Le cucuq udang versi garing


Petang tadi rasa cam malas nk masak heavy2 utk diner, so terciptala cucuq udang ni utk santapan suami dan anak tersayang...walaupun senah rasa cam takder mood nk mkn sendiri...sesambey tu ada lah sahabat fb yg minta resepi ni, so sekali harungla...
Actually masa senah makan gaji dulu , bila ada event yg memerlukan menu ni, mmg senah tak penah sukat, main campak2 asalkan sodap n disukai ramai tetamu hotel..tp sekarang utk tatapan rakan yh tgh pregnant tu n kak mas kat bukit mahkota tu, senah try sukat supaya senang nanti bila nk bancuh cuq udang ni....


RESEPI CUCUQ UDANG


Bahan2: 


3 cawan tepung gandum
3 sudu besar tepung beras
2 sudu besar tepung jagung
sebiji telur gred d
garam, lada sulah dan chicken stok secukup rasa
1 sudu besar rata yis kering
stok udang (kulit udang di kisar dan tapis) secukupnya
udang size sederhana. 20 biji
kucai, taugeh, hirisan bawang besar, daun sup serba sedikit
serbuk kunyit jika suka
minyak utk menggoreng


CARA MEMBUAT:
1.  Air digantikan dgn stok udang(rebusan kulit udang) bagi mendapat hasil yg lebih enak.
2.  Campurkan kesemua bahan2 diatas, dan stok udang di campur sedikit demi sedikit hingga
     mendapat konsistensi batter yg tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.
2.  Biarkan adunan rehat sehingga tempoh sejam. Panaskan myk dgn kepanasan sederhana,
     rendamkan sudip dlm myk panas, angkat sudip dan calitkan bancuhan tadi nipis di atas
     sudip dan hias dgn udang diatas dan goreng dgn api yg sederhana panas....Utk hasil yg 
     rangup, sentiasa kawal suhu minyak supaya tidak terlalu panas. 




RESEPI KUAH KACANG


Bahan2: 
3 sudu besar myk utk menumis
5 sudu besar chili paste(cili kering kisar)
4 ulas bawang merah kecil
1 ulas bawang putih
200gm kacangtanah yg digoreng tanpa myk dan dibuang kulit, ditumbuk
2 sudu besar air asam jawa
sebatang serai
sebiji buah keras
7 keping biskut marie jika suka(dikisar halus),
gula, garam secukup rasa
2 cawan air


CARA MEMBUAT
1.  Panaskan minyak, tumis hirisan bawang, cili paste yg telah dikisar dgn buah keras, biskut 
     marie, serai yg dititik hingga naik bau.
2.  Masukkan air asam dan air secukupnya, kacang yg telah dikisar, gula dan garam
      secukup rasa.
3.  Biarkn di atas kuali sebentar dan bila telah pekat, tutup api dan hidang bersama 
     cucur udang, sengkuang, telur rebus dan timun jika suka...selamat mencuba


Homemade chocolate


PRALINE
CHOCOLATE PRALINE


Seperti menjadi trend sekarang, chocolate menjadi pilihan ramai utk segala majlis, as a door gift, hantaran kahwin, hadiah dan sebagainya....tapi chocolate kosong jer memang kurang menarik berbanding choc yg ada filling....praline?  Ramai yang konpius bila sebut praline...penah dgr bepang tak?  manisan yg dibuat dr caramelised sugar dimasak bersama kacang dan bijan berbentuk 4 segi panjang...ha  tu la praline melayu.  Bezanya cuma praline ni kita letak sikit heavy cream dan dimasak bersama brown sugar atau gula putih sehingga keperangan(jgn terlalu hangus, nanti pahit).


RESEPI PRALINE


Bahan-bahannya


1 cawan gula
1 cawan gula perang
1/2 cawan heavy cream
4 sudu besar mentega
2 tsp vanilla essence@mocca essence
1 cawan kacang hazel@almond@kacang pecan@kacang tanah tanpa kulit(semuanya dipanggang dlm oven dahulu sehingga keperangan), kemudian dicincang kasar.
aluminium foil 


CARA MEMBUAT


1.  Masak gula dan krim atas api sederhana sehingga gula dan krim 
     menjadi likat seperti gula hangus(kacau dgn senduk kayu berter
     usan).
2.  Tuangkan campuran gula tadi dalam bekas lain, masukkan 
     mentega, vanilla dan kekacang tadi.  Kacau berterusan hingga 
     campuran tadi melikat dan jernih dan sudukan ia di atas 
     aluminium foil dgn bentuk bebola yg kecil.
3.  Jika candy ini cepat membeku, panaskan semula di atas dapur
     dan angkat segera, bentukkan segera.  Simpan dalam bekas 
     kedap udara jika tidak segera digunakan atau curahkan coklat 
     cair ke atas candy ini dan taraaa....jadila coklat praline mengkut
     bentuk yg anda suka(guna coklat mould pun boleh).

pink roses cake

Me---bukannyer pandai banget..bermain dgn bunga tp rugi kiranya skill tu tak diasah..at least ni la hasil yang tak seberapanyer...i love pink roses, rasa nyaman jer bila tgk 100 kali heheh..pastu senah suka juga tgk hasil2 kek kwn2 di sini...bagus ya bila ramai bangsa kita dah mula conquer `kek bisnes` yg mana dulu kaum len jer yg berkecimpung...experience senah g ngajo kat rumah org....dasat2 tul oven n kitchen equipment dorang, tp andainya tak digunakan rasa rugi teramat sbb lebih afdhal kita masak sendiri utk anak2 dan suami kerna air tangan ibu itu yg mengakrabkan ukwah kekeluargaan...tak sedap pun takper, bila dah ari2 kita practise masak, insyaallah lelama nti mmg superb...n kalo rasa malas nk gerak jejauh nk dalami ilmu di dapo, i would love to share with u, juz email or kontek senah 012-3590067, dgn fee yg amat murah, i`ll show u step by step procedure in food preparation....Asalamualaikum..n have anice day...

MY HOMEMADE CREAM CARAMEL....

DESSERT FOR FUNCTION
Dah lama tak buat tapi rasa2 nya masih boleh buat lagi selagi resepinya masih ada.....

APPLE TART@PIE

Beutiful...prefer this one for any occasion...
RECIPES? NEXT EPISODE..K

L O M A N G owh L O M A N G.........

Sapa sangka pompuan pun leh wat lemang dr memula rendam pulut sampai siap  membakar nyer?  Eden la yg dh membuktinyer...heheh.  Al kisah rasa geram n terkilan sbb raya posa 2010 den tak sompat2 nk ghaso sebijik lomang pon bila balik kg suami...so nk lopas ngidam, eden g la beli sebatang lomang dokek2 rumah den tp raso nyo cam ampehhhhhhh!!  udah la tawor , pulut lak mantah...hah marah punyo pasai...den belajo kat tenet n wat research(ceh research!!!) sendiri cara2 nk wat lomang...hahaha akhirnya jadila lomang den perisa pandan....siap kengkwn order lagik huhu....tu..sesapa dok ngidam tu, eden ado wat delivery serbis yo, ehh lomang den wat sendirik....tak cayo? tu pix den bersilat tgh wat lemang tu ....borpoleh sebaldi den nk siapkan lomang ni...bg sesapo yg dh terai wat lomang,  mungkin first n the last(penattttnya ALLAH jer yg tau)  tp eden suko lak wat lomang,  mencabar..lagi mencabar, lagi den suko heheheh  meh...meh la order..tp jgn order sebatang, kang ngn batang2 buluh eden sodokahkan...minimum order 5 btg yo...nak dgn rondang sekali pon no hal, juz let me know earlier....hepi viewing!!!  Please la dun say lomang only for raya...mmgla signature dish for raya, deepavalli pun leh makan lemang, wesak day pon leh makan lemang, all time feberetla frens...bistu sesapa yg ngidam nak makan lomang tu kena tunggu time raya jer la ?  me--tak sukung statement ni..as u wish...anytime, anyplace..sila la makan lemang...bebila anda suka...   susah nk dpt di luar musim raya???  eh idokkkk...order ngn teman yer hehehehe

CARROT CAKE WITH CREAM CHEESE TOPPING

Thanks to cikgu Ida frm sekolah rendah ampang apa ya, lupa la..for ordering this cake.  Me-can deliver cakes order, tp ada extra charge for delivery service ya...

Fondant cake

Percaya atau tidak, senah hampir 18 tahun tak mengadun fondant dan hampir lupa camane gamak rupanya....Tp alhamdulillah skill yg ALLAH bg ni leh asah balik cuma dulu time senah belajo, mmg tak pakai sebijik tool pun, handmade semua...skg bersepah2 tool n peralatan nk buat munge dia...jd memudahkan@mengemaskan hasilan munga2 fondant ni....Ni la hasil kerastangan senah yang julung2 kali tp sebelum membentuk fondant, di nasihatkan simpan overnite dulu supaya fondant `relaks` n senang dibentuk keesokkan hari nyer...Nak belajar?  Boleh, senah charge rm60 jer for step by step procedure in making fondant-leave msg here, email or sms senah 012-3590067 for more info...

ROTI ARAB

For friends yg request resepi ni, selamat mencuba yer, kalo tak jadi, buat lagik dan lagik...(jgn mudah putus asa).  Make sure permukaan roti ni tak hangus...Caranya sama cam ban manis, cuma omitkan telur dan kurangkn penggunaan gula, roti ni tawar sket rasanya, tp kalo suka manis , adjuz resepi--tambah jer gula dlm 50-100 gm.  Dan yg paling penting, bila dh uli adunan ni, rehatkan doh sampai double volume(betul2 kembang), kemudian tepuk pelan2 doh yg kembang tadi(buang angin dia)--jgn tepuk kuat2, juz very mild, dan kemudian dibentuk bulat2 dan canai leper doh td..kemudian rehatkan lagi(kali kedua) sampai kembang---> 40minit, baru dibakar atas kuali nonstikpan(kuali leper roti jala)...jgn letak myk yer, but make sure kuali tu betul2 panas dgn api yg amat perlahan(kalo tak, kompom hangus).  Tutup roti tu dgn penutup kuali n anggaran bila dh warna keperangan, turn to another side....must cook both side...hah, hidanglah dgn kurma ker, rendang ker, shameen ker, kari ayam ker....mmg best n leh wat stok lam fridge, bila nk makan, masuk jap jer lam oven kasi panas, nak sapu dgn butter n tabur gula pun ok, baru dibakar semula lam oven(senah suka sbb lagi crispy kulit dia)


RESEPI ROTI ARAB
Bahan2:
250gm tepung gandum biasa
250gm tepung roti-high protin
20gm yis kering
80gm refine sugar(gula kaster)
garam secubit
improver secubit
pelembut roti, 1/2 sudu kecil
250ml air
5 sudu besar mentega@lemak sayur


*GAUL RATA SEMUA BAHAN2 DI ATAS DAN ULI 
  HINGGA SEBATI HINGGA DOH MENJADI LICIN....

D A N I S H P A S T R Y.........

baking class with nazratul, jln kucing
Tu dia..tergelak si wanie talib ni dgn hasilan danish and anika bun manis...
Senah minat bangettttt dgn danish ni..selalu orang sebut croissant tp croissant tu salah satu hasilan pastri nih..tak kesah la tu...jom la kita mai belajaq buat ni, sekilo tepung dh dapat byk..leh buat stok lam fridge...i like....